我小時候在鄉下的農家生活已經脫離貧窮，日常三餐有魚有肉，不像我母親那一代都是吃番薯簽長大。記憶中天熱時阿嬤會煮甜的綠豆糜，還在鍋裡放入一大塊冰角，綠豆本身具有退火解毒功效，涼涼的吃很消暑。村裡大廟供奉五府千歲，還有一位「五年王」，三年一科大拜拜，各地陣頭齊聚巡庄，家家戶戶都要準備吃食放在廟埕榕樹下，讓來湊熱鬧的宮壇信眾食用，炒麵、炒米粉、米苔目、飯湯等，算是大家休息時的點心。
關於台式粥品，照我家鄉的說法有兩種，一種是由生米直接熬煮稱為「糜」，一種是湯料煮好後加入白飯稱做「飯湯」，例如常見的「蟳仔糜」一定要用生米熬煮才會黏稠好吃，而一般市面常見的「海產糜（粥）」，其實應該稱為「飯湯」才對，糜和飯湯之間最大的差別在於糜是「稠狀」的，飯湯是湯狀的。鄉下人農忙時煮糜最經濟省事，切點三層肉絲，配上紅蔥頭、蝦米爆香，可以煮高麗菜糜、菜豆仔糜、菜瓜糜、芋仔糜，如果有家人去東石漁港買回新鮮的蛤仔、蚵仔或虱目魚，配竹筍煮飯湯就是高級享受了！
我阿母每次看見壁虎就想起一個真實的笑話，住在我們三合院前方的鐵嬸婆，有一次傍晚時分煮好鹹糜端上桌又去忙別的事，吃飯的時候兒子告訴她：「阿母！阿母！鹹糜裡面有一隻蟮蟲仔（壁虎）。」她探頭看了那鍋鹹糜一眼，伸手巴她兒子的頭罵說：「猴死囝仔咧！有魚脯仔猶毋食！」每次我阿母總是邊說邊笑，雖然有些匪夷所思，但鄉下房子從裡面往上看都可見樑柱屋瓦，蟮蟲仔失足掉落鹹糜中燙死是很有可能的事，加上以前的照明設備都只有10燭或20燭光，上了年紀的人把蟮蟲仔看成魚脯仔也很正常。
我們嘉義縣東石鄉圍潭村至今還存在許多古例，以喪事來說，家中老人彌留時就要「摒廳」，神明紅格桌先用紅布遮起來，床拆下床板放在大廳正中央，讓老人躺在上面等待嚥下最後一口氣。老人「過喟（嚥氣）」以前子孫都不能哭，確定斷氣後要拿一個碗公到埕尾用力摔破，跟著才能放聲大哭（以此通知左鄰右舍吧？），趕不及在嚥氣前見最後一面的子孫，回來奔喪時得從路頭跪爬進來，女兒更得從村口一路哭進家門，所以俗語才有「後生（兒子）捧斗，查某囝（女兒）哭路頭」這句話。不只如此，作法事還有各種「旬」，例如查某囝旬、查某孫旬，我阿公阿嬤過世時我不只得出錢做查某孫旬，做旬時所有的查某孫還得跪成一排，邊哭邊圍著棺木與靈位爬一大圈，雙膝都烏青。停靈期間三餐拜飯都要哭喊一回，有親人來上香，妯娌姑嫂還得輪流跪在旁邊陪哭，常見我阿母及阿姑們前一刻還坐在一起東家長西家短的聊得很熱絡，下一刻見有親戚來哭喪，立刻推派一人出來陪哭，感覺有種黑色幽默的氛圍，種種禮俗不勝枚舉，真正厚禮數！
鄉下婚喪喜慶的俗例，喜事一定有一大盆湯圓，喪事一定有一大盆鹹糜待客，阿公過世在先，數年後阿嬤才過世，出殯當天早晨，廚師煮好兩盆鹹糜讓所有參加喪禮的人當早餐吃，牽亡歌、五子哭墓、孝女白琴等陣頭演員人手一碗吃得津津有味，彼時我已離開戲班走上不同的人生階段，但看見她們便想起戲班裡的肉感姨在後台跳牽亡歌給我們看的情景，人生如戲，戲如人生，從小立志成為歌子戲演員的我，不惜離家出走追求理想，我在戲班的那段日子夢想破滅，卻成就了我的文學生命。
【芋仔糜作法】
芋頭削皮切小塊油炸至表面略赤黃備用，蛤蜊加少許鹽泡在水中吐沙，三層肉切小條狀，香菇泡水切絲，蝦米泡水洗淨，乾鍋炒肉條煏出油脂，放入香菇絲、蝦米爆香，加適量蔥油醬、白胡椒粉略炒，放入洗淨的白米翻炒出香氣即可加入肉骨高湯與芋頭熬煮成糜，米心熟透後放入蛤蜊煮開口，以鹽、味精調味，灑些芫荽增香即成。
＊炸芋頭時耗油，不妨多炸一些冷凍備用，方便做其他料理時使用，除了芋仔糜外，差不多的食材也可以做芋仔飯。
──《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》凌煙╱著，白象文化出版
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